Recifes de coral submersos que afloram por ocasião da maré baixa.

Área circular quadrada ou rectangular normalmente de 100 a 500 m2 onde é realizado um conjunto de medições e observações cujo objetivo principal é o cálculo estatístico do volume total de material lenhoso existente no povoamento.

Alternativa utilizada pelo governo para realizar investimentos em obras de infraestrutura como por exemplo a construção de rodovias portos geração de energia e ferrovias etc. em decorrência da escassez de recursos públicos para realizá-los. Trata das regras para viabilizar investimentos conjuntos do sector produtivo (dinheiro privado) e dos governos (dinheiro público). O Estado garante retorno mínimo para empreendimentos que provavelmente não atrairiam o interesse da iniciativa privada. As principais modalidades são: 1) Por meio da concessão de serviços de obras públicas: quando envolver complementação de tarifa pelo governo como por exemplo a exploração de portagens em estradas construídas pela iniciativa privada. 2) Por meio de contrato de prestação de serviços no qual o governo seja usuário directa ou indirectamente como por exemplo a construção de prisões centrais hidroeléctricas etc.

(1) Ribanceira alta de um rio muitas vezes talhada a pique. (2) Encosta abrupta de serra semelhante a uma muralha. (3) Cordão de recifes submersos.

(1) Tecido constituído de células destinadas a uma ou mais funções específicas. (2) Tecido constituído de células isodiamétricas ou paralelepipedais que contêm pontuações simples. Relaciona-se principalmente com a armazenagem e distribuição de substâncias nutritivas.

Unidade de conservação criada pelo poder público constituída de um espaço destinado à preservação de ecossistemas naturais de grande relevância ecológica e beleza cénica. É possível a realização de pesquisas científicas actividades educacionais de recreação e turismo ecológico. O Parque Nacional poderá conter reservas naturais integrais ou parciais envolvidas por áreas de recreio.

Área de território devidamente ordenada tendo em vista o recreio a conservação da natureza a protecção das paisagens e a promoção das populações rurais. Pode incidir sobre a propriedade pública ou privada.

Pequenos pedaços ou fragmento de qualquer material que se aglutinam para formar um corpo.

(1) Substância de consistência mole resultante da mistura de matérias sólidas e líquidas. (2) Porção de matéria sólida aglutinada por substância líquida ou viscosa. (3) Porção de material fundido e ainda não trabalhado. (4) Sacaróleo semi-sólido (designa actualmente forma farmacêutica para uso externo semelhante à pomada). (5) Substância com que se fabrica o papel constituída de celulose (madeira palha etc.) mecânica ou quimicamente tratada e que se apresenta seca ou levemente húmida formando lençóis para transporte ou diluída em água para entrar em máquina; polpa.

Vegetação própria para alimentação do gado podendo ser natural ou plantada com espécies perenes ou de ciclo anual. Ver forrageira.

(1) O termo deriva do nome de Louis Pasteur que em 1860-1864 demonstrou que aquecendo o vinho a determinada temperatura durante um determinado período de tempo evitava-se a sua decomposição. Actualmente o termo é empregue para designar o tratamento térmico realizado a temperaturas moderadas para reduzir o número de microrganismos deterioradores e inactivar os microrganismos patogénicos sem causar a esterilização do produto. Embora seja um termo normalmente associado ao leite a pasteurização é usada para tratar diversos tipos de alimentos como por exemplo polpa de frutas. O binómio tempo e temperatura envolvido na pasteurização varia de acordo com o alimento. Para a manter e garantir a segurança do alimento a pasteurização deve ser seguida do empacotamento do produto para evitar a recontaminação microbiana. Alimentos pasteurizados devem ser estocados a baixa temperatura para impedir a multiplicação das bactérias que sobreviveram ao tratamento térmico e a germinação de esporos microbianos resistentes à temperatura do tratamento. (2) Processo pelo qual é modificada a característica de uma determinada substância ou produto que consiste no seu aquecimento a temperatura não elevada (entre 50-70oC) por tempo relativamente prolongado e em seguida submetido a resfriamento súbito obtendo-se assim a morte apenas dos germes patogénicos. Este processo é bastante utilizado para conservação e melhoria da qualidade de produtos principalmente leite polpa de frutas entre outros.

Ver pasteurização rápida.

Método também conhecido pela sigla HTST (High Temperature Short Time) consiste na elevação de temperatura a 72-75oC por 15 a 20 segundos. É o método mais utilizado actualmente permitindo o tratamento de grandes volumes de leite em pequenos espaços.

Ver pasteurização lenta.

Método utilizado para destruir os microrganismos patogénicos e reduzir o número dos microrganismos deterioradores. A pasteurização não corrige os defeitos do leite somente permite a conservação de suas propriedades naturais mediante a destruição de 90 a 99% dos microrganismos presentes o que representa um aumento da vida útil comercial do produto. Os parâmetros dos tratamentos térmicos do leite foram definidos em função da resistência térmica de microrganismos patogénicos considerando-se inicialmente o agente da tuberculose (Mycobacterium tuberculosis) que requer 60oC durante 15 a 20 minutos para ser inactivado. A recomendação de 62 8oC durante 30 minutos é baseada na inactivação de Coxiella burnetti o agente causador da febre Q no homem uma Rickettsia um pouco mais tolerante ao calor.

Método que consiste em elevar a temperatura do leite a 63oC mantendo-a por 30 minutos. Pode ser realizada em tanques ou em garrafas. É utilizada em pequenas produções (até 2.000 litros) ou em pequenas queijarias onde o aquecimento pode ser feito por injecção direta de vapor.

Área ao ar livre normalmente cercada podendo ser plana ou acidentada natural ou plantada na qual existe uma cobertura vegetal formada geralmente por espécies de gramíneas e/ou leguminosas que servem de alimento ao gado.

Actividade de manejar guiar ou vigiar um rebanho no pasto.

Sistema de pastoreio de animais no qual o pasto é dividido em duas partes. Quando os animais terminam o pastoreio numa das partes são transferidos para outra e assim sucessivamente.

sistema de pastoreio em que praticamente não existem cercas divisórias de pastos e o gado escolhe o local e o que vai comer.