Investigadoras da Universidade de Aveiro identificaram compostos bioactivos de alto valor na casca e no caroço do abacate Hass, incluindo ácidos gordos ómega-3, ómega-6 e ómega-9, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Estes subprodutos, normalmente descartados, revelam potencial para aplicações nas indústrias alimentar, cosmética e nutracêutica, podendo substituir antioxidantes sintéticos e actuar na prevenção de doenças cardiovasculares e neurode-generativas. O projecto reforça a importância da economia circular e do aproveitamento integral do fruto.
DATA: 15 de Abril de 2025
FONTE: https://www.flfrevista.pt/investigadoras-da-universidade-de-aveiro-descobrem-compostos-bioactivos-valiosos-na-casca-e-caroco-do-abacate/
