O Chef Ricardo Costa, do restaurante The Yeatman, no Porto, defende a valorização do arroz português, Carolino, na alta gastronomia, propondo a sua inclusão em pratos de excelência reconhecidos pelo Guia Michelin. Costa destaca a versatilidade e qualidade do Carolino, tradicionalmente associado à cozinha caseira, e propõe a sua reinterpretação em criações contemporâneas, elevando-o ao patamar de ingrediente gourmet. A iniciativa visa promover a identidade culinária nacional e incentivar o uso de produtos locais de excelência.​

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Data de publicação: 24 de Abril de 2025