Glossários - Agricultura

Produto obtido pela concentração das partes sólidas do leite através da evaporação da água nele contida. O leite é submetido a um fluxo contínuo de procedimentos para alcançar os teores físico-químicos desejados homogeneizado e resfriado abaixo de 30 graus envasado em condições assépticas e submetido a processo de esterilização (tratamento térmico em autoclave) a 120 graus por 15 minutos.