Glossários - Agricultura

(1) Hidrato de carbono complexo encontrado em vários frutos carnosos e em certas raízes resultado da acção de um fermento sobre as pectoses. (2) Substância componente da camada formada entre duas paredes celulares adjacentes (lamelas médias) das membranas vegetais. (3) Substância extraída de frutos e raízes vegetais e que é um pó branco mistura de hidratos de carbono facilmente gelificável.