Glossários - Agricultura

(1) Garantia de que as famílias tenham acesso físico e económico regular e permanente a um conjunto básico de alimentos em quantidade e qualidade significantes para responder aos seus requerimentos nutricionais. (2) Acesso de todas as pessoas aos alimentos necessários para uma vida saudável. (3) Do ponto de vista qualitativo segurança dos alimentos é a garantia de aquisição de alimentos de boa qualidade livres de contaminantes de natureza química (pesticidas aditivos alimentares acima dos níveis permitidos substâncias tóxicas naturalmente presentes nos alimentos ou formadas durante o processamento) biológica (microrganismos patogénicos e parasitas) física (vidros pedras e outras impurezas) ou de qualquer substância que possa acarretar problemas à saúde.