Termo | Definição Principal |
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Fermentação |
Glossários - Agricultura
(1) Reacção espontânea de um corpo orgânico pela presença de um fermento que o decompõe. (2) É o processo de transformação química acompanhado de efervescência produzida por um fermento vivo ou princípio extraído de fermento. (3) Fenómeno caracterizado pelo desdobramento de um composto orgânico sob a acção de leveduras naturais em álcool e gás carbónico.
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