Glossários - Agricultura

Substância que reveste os animais artrópodes em geral. Quimicamente é um polissacarídeo aminado. Plástica a princípio torna-se espessa e rígida formando um exoesqueleto como ocorre nos insectos e crustáceos aracnídeos e miriápodes. Nos crustáceos apresenta-se impregnada de um revestimento contínuo e rígido de sais calcários de modo a que para que possam crescer sofrem periodicamente ecdises quando a quitina se desprende totalmente sendo substituída por nova camada que então se forma.