Glossários - Agricultura

Recifes de coral submersos que afloram por ocasião da maré baixa.

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Área circular quadrada ou rectangular normalmente de 100 a 500 m2 onde é realizado um conjunto de medições e observações cujo objetivo principal é o cálculo estatístico do volume total de material lenhoso existente no povoamento.

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Alternativa utilizada pelo governo para realizar investimentos em obras de infraestrutura como por exemplo a construção de rodovias portos geração de energia e ferrovias etc. em decorrência da escassez de recursos públicos para realizá-los. Trata das regras para viabilizar investimentos conjuntos do sector produtivo (dinheiro privado) e dos governos (dinheiro público). O Estado garante retorno mínimo para empreendimentos que provavelmente não atrairiam o interesse da iniciativa privada. As principais modalidades são: 1) Por meio da concessão de serviços de obras públicas: quando envolver complementação de tarifa pelo governo como por exemplo a exploração de portagens em estradas construídas pela iniciativa privada. 2) Por meio de contrato de prestação de serviços no qual o governo seja usuário directa ou indirectamente como por exemplo a construção de prisões centrais hidroeléctricas etc.

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(1) Ribanceira alta de um rio muitas vezes talhada a pique. (2) Encosta abrupta de serra semelhante a uma muralha. (3) Cordão de recifes submersos.

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(1) Tecido constituído de células destinadas a uma ou mais funções específicas. (2) Tecido constituído de células isodiamétricas ou paralelepipedais que contêm pontuações simples. Relaciona-se principalmente com a armazenagem e distribuição de substâncias nutritivas.

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Unidade de conservação criada pelo poder público constituída de um espaço destinado à preservação de ecossistemas naturais de grande relevância ecológica e beleza cénica. É possível a realização de pesquisas científicas actividades educacionais de recreação e turismo ecológico. O Parque Nacional poderá conter reservas naturais integrais ou parciais envolvidas por áreas de recreio.

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Área de território devidamente ordenada tendo em vista o recreio a conservação da natureza a protecção das paisagens e a promoção das populações rurais. Pode incidir sobre a propriedade pública ou privada.

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Pequenos pedaços ou fragmento de qualquer material que se aglutinam para formar um corpo.

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(1) Substância de consistência mole resultante da mistura de matérias sólidas e líquidas. (2) Porção de matéria sólida aglutinada por substância líquida ou viscosa. (3) Porção de material fundido e ainda não trabalhado. (4) Sacaróleo semi-sólido (designa actualmente forma farmacêutica para uso externo semelhante à pomada). (5) Substância com que se fabrica o papel constituída de celulose (madeira palha etc.) mecânica ou quimicamente tratada e que se apresenta seca ou levemente húmida formando lençóis para transporte ou diluída em água para entrar em máquina; polpa.

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Vegetação própria para alimentação do gado podendo ser natural ou plantada com espécies perenes ou de ciclo anual. Ver forrageira.

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(1) O termo deriva do nome de Louis Pasteur que em 1860-1864 demonstrou que aquecendo o vinho a determinada temperatura durante um determinado período de tempo evitava-se a sua decomposição. Actualmente o termo é empregue para designar o tratamento térmico realizado a temperaturas moderadas para reduzir o número de microrganismos deterioradores e inactivar os microrganismos patogénicos sem causar a esterilização do produto. Embora seja um termo normalmente associado ao leite a pasteurização é usada para tratar diversos tipos de alimentos como por exemplo polpa de frutas. O binómio tempo e temperatura envolvido na pasteurização varia de acordo com o alimento. Para a manter e garantir a segurança do alimento a pasteurização deve ser seguida do empacotamento do produto para evitar a recontaminação microbiana. Alimentos pasteurizados devem ser estocados a baixa temperatura para impedir a multiplicação das bactérias que sobreviveram ao tratamento térmico e a germinação de esporos microbianos resistentes à temperatura do tratamento. (2) Processo pelo qual é modificada a característica de uma determinada substância ou produto que consiste no seu aquecimento a temperatura não elevada (entre 50-70oC) por tempo relativamente prolongado e em seguida submetido a resfriamento súbito obtendo-se assim a morte apenas dos germes patogénicos. Este processo é bastante utilizado para conservação e melhoria da qualidade de produtos principalmente leite polpa de frutas entre outros.

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Ver pasteurização rápida.

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Método também conhecido pela sigla HTST (High Temperature Short Time) consiste na elevação de temperatura a 72-75oC por 15 a 20 segundos. É o método mais utilizado actualmente permitindo o tratamento de grandes volumes de leite em pequenos espaços.

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Ver pasteurização lenta.

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Método utilizado para destruir os microrganismos patogénicos e reduzir o número dos microrganismos deterioradores. A pasteurização não corrige os defeitos do leite somente permite a conservação de suas propriedades naturais mediante a destruição de 90 a 99% dos microrganismos presentes o que representa um aumento da vida útil comercial do produto. Os parâmetros dos tratamentos térmicos do leite foram definidos em função da resistência térmica de microrganismos patogénicos considerando-se inicialmente o agente da tuberculose (Mycobacterium tuberculosis) que requer 60oC durante 15 a 20 minutos para ser inactivado. A recomendação de 62 8oC durante 30 minutos é baseada na inactivação de Coxiella burnetti o agente causador da febre Q no homem uma Rickettsia um pouco mais tolerante ao calor.

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Método que consiste em elevar a temperatura do leite a 63oC mantendo-a por 30 minutos. Pode ser realizada em tanques ou em garrafas. É utilizada em pequenas produções (até 2.000 litros) ou em pequenas queijarias onde o aquecimento pode ser feito por injecção direta de vapor.

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Área ao ar livre normalmente cercada podendo ser plana ou acidentada natural ou plantada na qual existe uma cobertura vegetal formada geralmente por espécies de gramíneas e/ou leguminosas que servem de alimento ao gado.

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Actividade de manejar guiar ou vigiar um rebanho no pasto.

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Sistema de pastoreio de animais no qual o pasto é dividido em duas partes. Quando os animais terminam o pastoreio numa das partes são transferidos para outra e assim sucessivamente.

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sistema de pastoreio em que praticamente não existem cercas divisórias de pastos e o gado escolhe o local e o que vai comer.