Glossários - Agricultura

Unidade de conservação criada pelo poder público constituída de um espaço destinado à preservação de ecossistemas naturais de grande relevância ecológica e beleza cénica. É possível a realização de pesquisas científicas actividades educacionais de recreação e turismo ecológico. O Parque Nacional poderá conter reservas naturais integrais ou parciais envolvidas por áreas de recreio.

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Área de território devidamente ordenada tendo em vista o recreio a conservação da natureza a protecção das paisagens e a promoção das populações rurais. Pode incidir sobre a propriedade pública ou privada.

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Pequenos pedaços ou fragmento de qualquer material que se aglutinam para formar um corpo.

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(1) Substância de consistência mole resultante da mistura de matérias sólidas e líquidas. (2) Porção de matéria sólida aglutinada por substância líquida ou viscosa. (3) Porção de material fundido e ainda não trabalhado. (4) Sacaróleo semi-sólido (designa actualmente forma farmacêutica para uso externo semelhante à pomada). (5) Substância com que se fabrica o papel constituída de celulose (madeira palha etc.) mecânica ou quimicamente tratada e que se apresenta seca ou levemente húmida formando lençóis para transporte ou diluída em água para entrar em máquina; polpa.

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Vegetação própria para alimentação do gado podendo ser natural ou plantada com espécies perenes ou de ciclo anual. Ver forrageira.

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(1) O termo deriva do nome de Louis Pasteur que em 1860-1864 demonstrou que aquecendo o vinho a determinada temperatura durante um determinado período de tempo evitava-se a sua decomposição. Actualmente o termo é empregue para designar o tratamento térmico realizado a temperaturas moderadas para reduzir o número de microrganismos deterioradores e inactivar os microrganismos patogénicos sem causar a esterilização do produto. Embora seja um termo normalmente associado ao leite a pasteurização é usada para tratar diversos tipos de alimentos como por exemplo polpa de frutas. O binómio tempo e temperatura envolvido na pasteurização varia de acordo com o alimento. Para a manter e garantir a segurança do alimento a pasteurização deve ser seguida do empacotamento do produto para evitar a recontaminação microbiana. Alimentos pasteurizados devem ser estocados a baixa temperatura para impedir a multiplicação das bactérias que sobreviveram ao tratamento térmico e a germinação de esporos microbianos resistentes à temperatura do tratamento. (2) Processo pelo qual é modificada a característica de uma determinada substância ou produto que consiste no seu aquecimento a temperatura não elevada (entre 50-70oC) por tempo relativamente prolongado e em seguida submetido a resfriamento súbito obtendo-se assim a morte apenas dos germes patogénicos. Este processo é bastante utilizado para conservação e melhoria da qualidade de produtos principalmente leite polpa de frutas entre outros.

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Ver pasteurização rápida.

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Método também conhecido pela sigla HTST (High Temperature Short Time) consiste na elevação de temperatura a 72-75oC por 15 a 20 segundos. É o método mais utilizado actualmente permitindo o tratamento de grandes volumes de leite em pequenos espaços.

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Ver pasteurização lenta.

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Método utilizado para destruir os microrganismos patogénicos e reduzir o número dos microrganismos deterioradores. A pasteurização não corrige os defeitos do leite somente permite a conservação de suas propriedades naturais mediante a destruição de 90 a 99% dos microrganismos presentes o que representa um aumento da vida útil comercial do produto. Os parâmetros dos tratamentos térmicos do leite foram definidos em função da resistência térmica de microrganismos patogénicos considerando-se inicialmente o agente da tuberculose (Mycobacterium tuberculosis) que requer 60oC durante 15 a 20 minutos para ser inactivado. A recomendação de 62 8oC durante 30 minutos é baseada na inactivação de Coxiella burnetti o agente causador da febre Q no homem uma Rickettsia um pouco mais tolerante ao calor.

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Método que consiste em elevar a temperatura do leite a 63oC mantendo-a por 30 minutos. Pode ser realizada em tanques ou em garrafas. É utilizada em pequenas produções (até 2.000 litros) ou em pequenas queijarias onde o aquecimento pode ser feito por injecção direta de vapor.

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Área ao ar livre normalmente cercada podendo ser plana ou acidentada natural ou plantada na qual existe uma cobertura vegetal formada geralmente por espécies de gramíneas e/ou leguminosas que servem de alimento ao gado.

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Actividade de manejar guiar ou vigiar um rebanho no pasto.

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Sistema de pastoreio de animais no qual o pasto é dividido em duas partes. Quando os animais terminam o pastoreio numa das partes são transferidos para outra e assim sucessivamente.

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sistema de pastoreio em que praticamente não existem cercas divisórias de pastos e o gado escolhe o local e o que vai comer.

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Sistema de pastoreio de animais no qual o pasto é dividido por meio de cercas em vários subpastos chamados piquetes. Cada um destes piquetes tem cobertura vegetal em condição de fornecer alimento aos animais ali colocados por um período determinado de tempo (um dia ou mais). Após esse período os animais são retirados e colocados num outro piquete com cobertura vegetal nas condições exigidas para o pastoreio e assim sucessivamente. O gado fica no piquete o tempo necessário para comer toda a forragem sendo o número de piquetes fator determinante no tempo de permanência do gado com consequências no repouso do solo e o rebrotamento das plantas forrageiras. Os animais só retornam aos piquetes anteriores quando a cobertura vegetal destes estiver apta a fornecer alimentação ao rebanho ali colocado. Este sistema também é conhecido como Sistema Voisin.

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Direito de exclusividade comercial por período determinado concedido a uma pessoa ou instituição sobre uma invenção produto ou processo.

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Organismo capaz de atacar outros organismos vivos (plantas e animais) e causar doenças geralmente são bactérias fungos ou vírus.

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(1) Informação de origem genética contida em amostra do todo ou de parte de espécie vegetal animal fungo micróbio na forma de moléculas e substâncias provenientes do metabolismo destes seres vivos ou de extractos obtidos desses organismos vivos ou mortos encontrados em condição não usual. (2) Compreende todos os recursos genéticos os organismos ou parte deles populações ou qualquer outro componente de origem biótica de um ecossistema que tenha valor real ou potencial para uso de um país ou de uma comunidade em benefício da humanidade. Envolve o património vegetal e animal da região.

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(1) Amansador de cavalos burros e bestas. (2) Condutor de tropa. (3) Ajudante de boiadeiro.