Glossários - Agricultura

Doença que ataca os pomares de frutos cítricos também conhecida como podridão do pé causada pelos fungos Phytophthora parasitica e Phytophthora citrophthora. Os sintomas da doença são lesões deprimidas de cor escura que aumentam de tamanho e acabam por provocar a morte das plantas. O ataque do fungo pode acarretar podridão de raízes e radicelas exsudação de goma morte das camadas mais internas do lenho escurecimento dos tecidos localizados abaixo da casca e sintomas reflexos da parte aérea como clorose.

Glossários - Agricultura

É aquela que contém cadeias de ácidos gordos insaturados como a encontrada no azeite de oliveira.

Glossários - Agricultura

É aquela que contém cadeias de ácidos gordos insaturados com duas ou mais duplas ligações; as principais fontes são óleos vegetais (girassol canola) amêndoas peixe frango e legumes.

Glossários - Agricultura

É aquela que contém cadeias de ácidos gordos saturados; é encontrada principalmente em animais e alimentos derivados desta gordura (manteiga nata queijo banha carne bovina de porco ovelha leite integral torresmo chouriço salsichão gema de ovo). Os ácidos saturados se utilizados em quantidades excessivas podem ser um factor agravante para a arteriosclerose e doenças cardíacas bem como para o aumento dos níveis de colesterol.

Glossários - Agricultura

É um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial (mais comum). Este processo transforma o óleo vegetal líquido em gordura sólida. Essa gordura é muito usada pela indústria de alimentos (pipoca de micro-ondas salgados de pacote biscoitos bolachas gelados cremosos margarinas etc.) pois deixa-os mais saborosos crocantes aumenta a sua durabilidade resistência e consequentemente o seu tempo de prateleira. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras. Os óleos de cozinha mesmo os vegetais se usados mais de uma vez transformam-se em gorduras trans. A ingestão dessa gordura aumenta o nível de triglicerídeos e do colesterol total eleva a taxa do LDL (mau colesterol) e diminui a do HDL (bom colesterol). A designação “trans” vem de “transversos” que diz respeito à ordem da cadeia de átomos do ácido gordo. Segundo o engenheiro químico Homero Souza é uma ordem pouco frequente na natureza e praticamente inexistente em óleos e gorduras vegetais não refinados.

Glossários - Agricultura

Gordura sólida obtida por meio da hidrogenação de óleos vegetais utilizada no preparo de massas alimentícias em geral tortas bolos e glacés em função da sua consistência. No processo de hidrogenação para obtenção de margarinas e de gordura vegetal ocorre uma alteração estrutural nos ácidos gordos que passam da forma cis para trans (mudança dos hidrogênios da dupla ligação para planos espaciais opostos). Essa mudança de configuração altera o metabolismo do lipídio pois os isómeros trans elevam os níveis de colesterol e lipoproteínas sanguíneas de baixa densidade da mesma forma que uma dieta rica em gordura saturada provocando os mesmos riscos de doenças cardiovasculares. A maioria dos ácidos gordos insaturados presentes nos alimentos existe na forma cis.

Glossários - Agricultura

Dispositivo mecânico utilizado em sistemas de irrigação com a finalidade de humedecer o solo pela libertação de gotas de água.

Glossários - Agricultura

Iniciais de “Global Positioning System” também designado em português por Sistema de Posicionamento Global. Trata-se de um sistema que permite o cálculo do posicionamento exacto de um corpo na Terra com base em informações enviadas por satélites.

Glossários - Agricultura

Técnica de limpeza de uma área efectuada após a aração com um implemento agrícola chamado grade que consiste em cortar e enterrar a vegetação e promover ligeira mobilização do solo. Nos trabalhos florestais são usadas grades de discos pesadas de 3.000 a 6.500 kg acopladas a tractores. Obtém-se bons resultados em quase todos os solos com excepção dos oriundos de areias ou com elevada percentagem de afloramentos rochosos.

Glossários - Agricultura

Implemento agrícola usado para o destorroamento nivelamento e limpeza de solo já lavrado constituído de uma armação com dentes rígidos ou flexíveis de formas diferentes feito de madeira ou metal.

Glossários - Agricultura

Família de plantas que se caracterizam como ervas monocotiledóneas de porte pequeno caule geralmente oco articulado e pouco lenhosos folhas lineares ao redor do caule e raízes fasciculares. São boas fontes de carbono e produtoras de biomassa e auxiliam a reciclagem de nutrientes e a preservação dos solos.

Glossários - Agricultura

Conjunto dos grânulos que contêm clorofila existentes nas células verdes das plantas. A clorofila distribui-se sobre um estroma protéico.

Glossários - Agricultura

Rocha magmática intrusiva granular de profundidade caracterizada essencialmente por quartzo feldspato alcalino e mica.

Glossários - Agricultura

É uma precipitação constituída por gelo proveniente do choque térmico entre as gotas de chuva quando estas atravessam uma camada de ar frio.

Glossários - Agricultura

Pequena propriedade agrícola geralmente destinada à horticultura avicultura fruticultura ou pecuária de leite.

Glossários - Agricultura

Estabelecimento destinado à produção pasteurização e envase de leite pasteurizado tipo A para consumo humano podendo ainda elaborar derivados lácteos a partir de produção própria.

Glossários - Agricultura

Cuidados culturais realizados em plantas já desenvolvidas como a realização de podas desramações ou desbastes.

Glossários - Agricultura

Denominação genérica dadas às sementes de cereais e de algumas outras plantas.

Glossários - Agricultura

Grão que submetido a um processo térmico perde parte de enzimas antinutricionais e consequentemente reduz sua contaminação por bactérias.

Glossários - Agricultura

Sistema que possibilita determinar o teor de açúcares de um alimento ou produto. Os açúcares indicam o conteúdo de sais minerais e a qualidade das proteínas.